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Normas de Contratación

Al establecer estándares de nutrición para las comidas que se sirvan  o los alimentos y meriendas que se pongan a la venta, estará fomentando la alimentación saludable entre los miembros de su organización. La Comisión Pública de Boston ha desarrollado una política que los vendedores de servicios de comida deben cumplir. La BPHC actúa selectivamente al contratar los proveedores de alimentos que han de cumplir con esta política y ofrece además capacitación y apoyo a los proveedores cuando es necesario para garantizar el cumplimiento de la política. Estos estándares de contratación se basan en varias fuentes, incluidas las normas de la ciudad de Nueva York y las Directrices de alimentación para los estadounidenses de 2010.
 
Nuestro estándar de nutrición para sodio indica que cada artículo no podrá tener más de 480 miligramos (mg) de sodio por porción.  Toda vez que sea posible no deberá tener más de 300 mg de sodio por porción.  Estas directrices están dirigidas en particular a los alimentos que tienden a ser altos en sodio incluidos el pan, los cereales y granos, los productos enlatados, las comidas completas y las meriendas. Debido a que las meriendas pueden ser los artículos más salados, fomentamos que se reduzca el tamaño de las porciones o que se sustituyan con opciones más saludables.  Los estándares de contratación están disponibles en BPHC procurement standards.
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